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> 湯圓VS.元宵 到底該怎麼區分?, 期貨小靜郭靜宜
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張貼文章 02-23 2013, 11:46
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MoneyQ小靜郭靜宜**湯圓VS.元宵到底該怎麼區分?(吃吃喝喝免費吃到飽優惠洽詢)

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「冬至吃湯圓、元宵節吃元宵」,北元宵、南湯圓,台灣是一個人文薈萃的地方,有來自各地的族群,也因為如此,吃湯圓或元宵不再是重點,而是在感染過節的氣氛。湯圓跟元宵雖然長得像,但還是不一樣,總歸來說,最大不同在於作法與外皮水分含量。



元宵:餡切成如骰子般的立方塊,投入放糯米粉的竹篩子裡滾啊滾,相互撞擊下,邊角漸磨平成球狀,餡外表裹上一層層糯米粉,當然粉要整顆滾得均勻就要憑靠滑順的韻律感,腕力也相對重要。



湯圓:餡沾點水搓成球狀,外皮湯糰是使用濕糯米粉,黏性極強,用手揪一小塊湯糰,擠壓成圓片,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓,做得好的湯糰表面光滑發亮,不露餡、不碎裂,有時會出現碎裂,多半是因為湯糰的水分拿捏不足所造成。

資料來源:http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage...f_ART_ID=441391

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